黎老师担任副会长

2020-06-25 23:56

今年的烘焙大赛比赛项目从以往的造型类新增到制作类,更加入了精彩好看的现场实操环节,比赛内容更具可看性也更专业,比赛内容主要包括:第1部 装饰蛋糕1类翻糖装饰蛋糕、2类 裱花装饰蛋糕;第2部 工艺造型1类拉糖工艺、2类 巧克力工艺、3类 翻糖工艺;第3部 法式甜点;第4部 法式慕斯蛋糕;第5部 小型巧克力造型+巧克力糖果;第6部 精英赛(现场制作)1类 拉糖造型+整形蛋糕、2类 巧克力造型+巧克力糖。大赛的赛制已经向国际接轨,旨在为国内有才华的年轻西点师,提供更大的舞台,展现独具的非凡实力,通过三位老师的实力包装及培训,走向世界顶尖的舞台,展现中国年轻烘焙的力量。

clw取的是三位老师姓氏的第一个字母,体现了三位老师愿意为中国烘焙行业发展而奉献的意念和精神。第一任clw会长由曹继桐老师担任,黎老师担任副会长,王森老师担任执行长,陆虹担任秘书长。几位老师的大名在中国烘焙界可谓如雷贯耳。曹继桐老师是国际烘焙大师,世界面包大使团中国区主席,是当代中国烘焙文化和技艺的领跑者,也是烘焙理论体系的奠基人之一。黎国雄老师是我国烘焙行业较早获得“全国技术能手”称号的烘焙技师,中国饭店业白金五星勋章获得者,一代蛋糕裱花艺术大师。王森老师被业界誉为“圣手教父”,弟子十万之众,残酷的魔鬼训练打造出世界级冠军。2017年勇夺世界技能大赛烘焙项目冠军的蔡叶昭就是王森老师的得意弟子。

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